Bianchello del metauro DOC SUPERIORE
SAN LEONE 2020
SAN LEONE 2020
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Alcool: 13 % vol
Acidità Totale: 6 gr/ lt
Estratto secco: 22 gr/lt
Bottiglie: 0,75 l
Fin da subito la dimensione del vino si mostra superiore e regale, la consistenza ci racconta la struttura. Prevalente morbidezza al palato, ben supportata dalla spalla acida con finale lungo ed equilibrato.
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Al palato
È un vino equilibrato, fine, elegante e sapido, con una personalità sorprendentemente evoluta
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Alla vista
Color giallo paglierino brillante con riflessi verdi
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Al naso
Si apre su note di frutta a polpa gialla classica alla quale si unisce una nota agrumata di pompelmo, giungendo su fiori di campo gialli
Il vino che ti proponiamo è prodotto da un vigneto di 26 anni situato in un terreno di medio impasto con interstrati di arenaria gialla, esposto a sud/est e a un'altitudine di 180 m s.l.m.
La vendemmia avviene durante la prima decade di ottobre, a mano e in cassette da 20 kg. Dopo la raccolta, i grappoli vengono delicatamente pressati e il mosto fermenta in contenitori di acciaio, sotto controllo della temperatura.
L'affinamento del vino avviene sui lieviti fino al mese di marzo. Inoltre, il 5% del vino fermenta in piccole botti di rovere francese con battonage frequenti.
Il vino ha una longevità di circa 8-10 anni ed è perfetto per accompagnare primi piatti a base di pesce, funghi porcini e tartufo bianco pregiato