Bianchello del metauro DOC SUPERIORE
SUPERBO ANCESTRALE 2018
SUPERBO ANCESTRALE 2018
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Alcool: 13 % vol
Acidità Totale: 5,5 gr/ lt
Estratto secco: 22 gr/lt
Bottiglie: 0,75 l
Dorati acini di uva Bianchello ospitati in giare di terracotta, danno vita a questo vino dal quale si realizza il sogno enologico di Antonio Bucchini. Cignano unisce il sapere e il fare per offrire particolari unici nel loro genere.
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Al palato
Sorso importante regala colore e morbidezza sorretto da componenti di freschezza e sapidità
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Alla vista
Color giallo oro brillante
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Al naso
Elegante e complesso si apre con sentori floreali di giglio e gelsomino, suggerisce note di frutto della passione
Il nostro vino proviene da un vigneto di ben 26 anni, situato su un terreno di tipo arenario giallo e esposto a sud/est, ad un'altitudine di 180 metri s.l.m.
La vendemmia avviene nella terza decade di ottobre, a mano e in cassette da 20 kg. Dopo la raccolta, l'uva viene diraspata a mano e lasciata macerare per 6 mesi in giare di terracotta di impruneta.
Successivamente, il vino viene affinato per ulteriori mesi nella stessa terracotta prima di essere imbottigliato e lasciato riposare per un anno. La longevità di questo vino è di ben 20 anni e si abbina perfettamente con importanti preparazioni di terra e di mare che prevedono l'utilizzo di spezie.