Bianchello del metauro DOC SUPERIORE
SUPERBO ANCESTRALE 2018
SUPERBO ANCESTRALE 2018
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Alcool: 13 % vol
Acidita’ Totale: 5,5 gr/ lt
Estratto secco: 22 gr/lt
Bottiglie: 0,75 l
Dorati acini di uva Bianchello ospitati in giare di terracotta, danno vita a questo vino dal quale si realizza il sogno enologico di Antonio Bucchini il sapere e il fare in questi luoghi offrono con Cignano particolari unici nel loro genere.
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Al palato
Sorso importante regala colore e morbidezza sorretto da componenti di freschezza e sapidità
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Alla vista
Color giallo oro brillante
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Al naso
Elegante e complesso si apre con sentori floreali di giglio, gelsomino suggerisce note di frutto della passione
Il nostro vino proviene da un vigneto di ben 26 anni, situato su un terreno di tipo arenario giallo e esposto a sud/est, ad un'altitudine di 180 metri s.l.m.
La vendemmia avviene nella terza decade di ottobre, a mano e in cassette da 20 kg. Dopo la raccolta, l'uva viene diraspata a mano e lasciata macerare per 6 mesi in giare di terracotta di impruneta.
Successivamente, il vino viene affinato per ulteriori mesi nella stessa terracotta prima di essere imbottigliato e lasciato riposare per un anno. La longevità di questo vino è di ben 20 anni e si abbina perfettamente con importanti preparazioni di terra e di mare che prevedono l'utilizzo di spezie.